Préparation

Sortir la viande. Éplucher l’oignon et les pommes de terre.

Faire fondre le beurre au fond de la cocote pour y faire colorer les côtelettes, sans roussir le beurre, en les retournant dès qu’elles cessent d’attacher, puis les mettre de côté dans une assiette.

Faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les pommes de terre coupées en deux et les faire sauter. Déposer les côtes de porc par-dessus. Saler, poivrer.

Fermer l’autocuiseur et laisser cuire doucement 10 minutes, à partir du chuchotement de la soupape.

Laisser retomber la pression et servir chaud avec une salade de laitue à l’échalote.